Der Santa Barbara ist im Herzen ein authentischer guatemaltekischer Kaffee aus der Region Huehuetenango. Er stammt aus der gleichnamigen Gemeinde, wo er von 12 Kleinproduzenten hergestellt wird. Ausergewöhnlich ist, dass eine Vielzahl der Produzenten auch selbst Aufbereitungsmöglichkeiten haben und somit eine interessante Mischung von Varietäten entsteht.

Die Röstung des Santa Barbara besteht aus 100% Arabica-Bohnen der Ernte 2024. Die Bohnen wurden gewaschen aufbereitet, um ihren authentischen Geschmack zu bewahren. Ich röste sie leicht bis mittel, um eine ausgewogene Mischung aus fruchtig, spritziger Säure und den traditionellen guatemaltekischen Geschmacksnoten von Schokolade zu erzielen.

Der Santa Barbara erinnern vornehmlich an Kakao mit einem spritzigen Kick aus schwarzen Beeren – eine leckere Mischung. Die Röstung ist ausgewogen und kann je nach Zubereitung die fruchtigen Noten mehr oder weniger in den Vordergrund rücken.

Erlebe den authentischen guatemaltekischen Charakter des Santa Barbara und holen dir das Gefühl der lateinamerikanischen Lebensfreude nach Hause.